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胆囊结石患者应当进食低脂、易消化的食物。随着胃肠功能的恢复，可以适当放开限制： 1、少食高脂食物，比如肥肉、炸串串等。用含有不饱和脂肪酸的植物油替换动物油等动物脂肪； 2、少吃含胆固醇高的食物，如动物的内脏、脑等； 3、用植物蛋白来补充蛋白质，同时能降低和稳定胆固醇； 4、多食蔬菜水果，保持纤维素的摄入，可以均衡膳食结构； 5、保持规律的早餐饮食习惯，这样有利于胆汁的及时排出，防止结石的形成。