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柿子中富含鞣酸和果胶，它的营养价值很高，鞣酸在胃酸作用下容易和蛋白质还有纤维素发生反应产生结块，再加上果胶会让结块越来越大，形成一个柿石。酸奶中含有蛋白和柿子里面的鞣酸蛋白同时吃容易形成奶块、硬石，轻则影响胃肠的吸收功能，重则时间长了易引起柿石，需要手术才能解决。从中医理论讲食物相克确实存在，但马上中毒死亡有些夸大其词，不过柿子不宜多吃是对的，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。