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葡萄粉的功效和作用具体如下：1、美容养颜：葡萄粉中富含多酚类化学物质，而多酚类化学物质能很好地清除体内的自由基，因此，在抗氧化、抗衰老方面的作用非常明显，适当吃葡萄粉能使皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性，发挥出美容养颜的功效；2、恢复体力：葡萄粉中富含碳水化合物，即糖分，从营养学角度上讲，每1g糖能产生4kcal的热量。因此，适当吃葡萄粉为机体补充碳水化合物，提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显；3、为脑部提供能量：葡萄粉中的碳水化合物能为大脑代谢提供最基本的能量，对于经常用脑的脑力工作者，适当地食用葡萄粉，能提供碳水化合物，在缓解脑疲劳、提高思维敏捷能力和记忆力方面，也有积极的功效；4、缓解肌肉疲劳：葡萄粉中的碳水化合物能为肌肉提供糖原，在缓解肌肉疲劳方面也有积极功效。