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西红柿的升糖指数不高，适合糖尿病病人吃，但需注意烹饪方式和食用量。需要注意的是，生吃西红柿并不限量，可根据自身情况随意食用。如果是需要烹饪食用，则建议少油清炒或做汤，做汤时不加淀粉和糖。若做西红柿炒鸡蛋，需少油且不加糖。每餐清淡菜量建议约两个大西红柿，具体根据餐后血糖情况调整。另外， 如果是吃水果西红柿(圣女果)，这类小西红柿的升糖指数相对较高，建议食用大西红柿替代。若是吃小西红柿(圣女果)，建议每次吃三五个即可。若血糖控制不平稳，建议尽早就医，并由医生调整降糖治疗的方案。