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胆囊癌患者的术后护理主要为逐渐适应饮食的过程。开始的时候，患者可能不愿意摄入一些油腻的饮食，则可以适当地选择清淡的饮食。一般情况下，患者的饮食可以由清流食、流食、半流食至正常的饮食进行过渡。部分胆囊癌患者术后，可能有引流管，引流管的拔除亦为逐渐进行的过程。行胆道吻合或肠道吻合的胆囊癌患者亦需要通过临床上的观察，逐步地进行治疗，并使护理团队加入。胆囊癌患者术后需要定期进行随访，主要的随访指标包括肿瘤标记物与影像学的检查。肿瘤标记物主要为CEA、CA19-9两种，尤其是术前，肿瘤标记物曾经明显增高的患者，术后应该进行基线的检查，约每3个月对肿瘤标记物进行对照。如果肿瘤标记物于术前突然升高，术后明显恢复到正常状态，而随访的过程中，如发现肿瘤标记物突然再次升高，则高度怀疑胆囊癌出现复发或者转移等情况，临床上应通过影像学检查对此类患者进行追踪，而且患者仍需要进行化疗、放疗、影像学治疗，甚至转移部位的切除手术。