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糖尿病人可不可以吃某种食物主要是根据食物的血糖负荷重不重来决定的。血糖负荷主要是包括两个方面的内容，一个是食物的血糖生成指数，生成指数是食物本身固有的属性，表示含有糖分升高血糖厉不厉害；一个是食物含有碳水化合物的量，碳水化合物厉不厉害，吃的量够不够多，这两个结合起来就是血糖负荷。南瓜的血糖生成指数是75，高于70，属于高升糖指数食物，但是它的碳水化合物含量很少，100g南瓜只有3.5g的碳水化合物，相乘再除以100，南瓜的升糖负荷就非常低。所以糖尿病人可以把南瓜作为蔬菜来选择，一餐进食量大概100g左右。过去有些病人把南瓜当成降糖食品大量进食，这种情况下即使南瓜碳水化合物含量不多，但是吃的量上来以后，血糖负荷也会超标。所以不建议把南瓜当成降糖食物，只是当成普通的蔬菜就可以。