发布时间: 2023-10-26
李力卓主任医师
首都医科大学宣武医院急诊科
根据目前研究结果显示,新型冠状病毒在56℃下经历30分钟可以被灭活,还有一种情况是在75%的酒精处理下会被灭活。日常生活中的烹饪手段,如炒菜、蒸煮等,大多可以达到100℃,甚至会更高,因此可以满足56℃的温度条件。 但是对于炒和烤等烹饪方法,日常生活中比较少的能维持在30分钟。因此在日常烹饪中要注意烹饪的温度与时长的保持,尤其是对于平时较难熟的食物,更应该适当延长烹饪时间,从而避免生吃,灭活新冠病毒。
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