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痛风人群可以吃韭菜炒鸡蛋。对于痛风人群，建议多吃低嘌呤含量食品，适量吃中嘌呤含量食品。尤其在痛风急性发作期时，只建议吃低嘌呤含量食品。韭菜和鸡蛋均为低嘌呤食品，每100g韭菜中嘌呤含量为16-17mg，每100g鸡蛋嘌呤含量仅为4mg左右。韭菜炒鸡蛋营养成分非常丰富，尤其鸡蛋含有丰富优质蛋白，可被机体较好地吸收、利用。韭菜中所含有的纤维素对于痛风人群而言，能起到促进肠道蠕动，减少胃肠道对血脂、胆固醇的吸收等作用。但是痛风患者多合并血糖高、血脂高、肥胖症等症状，过量食用鸡蛋也容易对血糖、血脂不利，建议痛风人群每天吃鸡蛋勿超过1个。