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喉癌患者的饮食原则就是一定要营养均衡，一定要多吃新鲜的蔬菜、水果，还要补充蛋白质，尤其是动物蛋白和植物蛋白，比如豆浆、豆腐、鱼、虾，对发物不讲究，只要对螃蟹不过敏，就可以吃，它能够提供优质蛋白质，是非常好的。但要减少辛辣、刺激，会导致患者咳嗽的食物。另外，油炸的、脂肪含量比较高的食物也要少吃。建议鸡蛋要多吃，每天可以吃2-3个，能够补充人体蛋白质。此外，维生素也需要多吃，如果通过新鲜蔬菜、水果不足以补充，还可以吃维生素片，迅速提高患者的营养状态以及抵抗力。所以饮食很重要，一定要保持营养均衡，保证摄入足够的蛋白质、维生素、纤维素，减少脂肪、碳水化合物、油炸食物的摄入。