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适量吃辣椒对胃不会造成伤害，但如果过量食用或本身患有胃部疾病可能会对胃产生一定的危害，如刺激胃黏膜、加重胃部疾病等，具体如下：1、刺激胃黏膜：辣椒中含有辣椒素，过量食用可能会刺激胃黏膜，从而导致胃酸分泌增加，引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状；2、加重胃部疾病：对于本身患有胃炎、胃溃疡、食管炎等胃部疾病的人群，过量吃辣椒可能会加重病情，导致胃痛、胃胀、反酸等症状的加重。需要注意的是，每个人的体质或耐受程度不同，对辣椒的反应也有所不同。若食用辣椒后，出现胃部不适，建议停止食用，并多喝水以缓解症状。若症状严重或持续时间较长，建议及时就医，遵医嘱进行治疗。此外，对于本身患有胃部疾病的人群，应该注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以减少对胃部的刺激。