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吃火锅以后要想防止发胖，最好的方法就是去锻炼。如果吃火锅时吃了较多热量高的食物，比如吃了很多肉，然后又吃了含糖量多的水果，还有一些其他淀粉含量比较高的食物即糖类食物。有些人喜欢吃动物内脏，动物内脏脂肪含量比较高。有些人喜欢吃肥牛、羊肉等，这些食物含有非常多的油脂。还有的人在吃完肉以后，还喜欢再下点面，这样无形中就摄入了大量的蛋白质、油脂还有碳水化合物，这是最基础的3大营养物质。是给身体带来热量最多的物质，包括脂肪和碳水化合物以及蛋白，都是为机体带来各种营养物质的同时，提供生命代谢的各种能量。如果吃进去的热量大概是有300大卡，如果跑步1小时，运动量也能够消耗300大卡，正好出现热量平衡，就不会发胖。如果仅仅是散步，可能消耗100大卡，吃进去300大卡的热量，最终多余200大卡，这些热量最后转化为脂肪沉积到肝脏内、皮下或者是内脏，就形成肥胖。所以无论吃什么，吃火锅或者是吃别的食物以后，如果摄入的热卡超出消耗的热卡，久而久之就会使得体内脂肪超标，体重也会增加，出现肥胖。所以要想防止肥胖，一定要达到热量的平衡。