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肝脏脂肪浸润能治愈，但治愈的前提是要针对导致脂肪肝的病因进行控制。比如肥胖、超重导致的脂肪肝，通过控制体重，可以达到脂肪肝的逆转，即脂肪肝的治愈。酒精导致的脂肪肝，通过戒酒也会出现脂肪肝的治愈。肥胖、超重导致的脂肪肝是目前较常见的病因，且在全球所占比例也较大。此类脂肪肝如果体重得到控制，肝脏的脂肪变性情况会减少甚至消失。体重的控制首先要调整饮食结构、饮食习惯、生活方式，也要进行有氧运动。如果体重在1年内减轻5%，单纯性脂肪性肝病就会缓解，甚至会出现逆转。如果体重减轻7%，脂肪肝导致的生化指标异常就会恢复正常，且肝脏的炎症损伤也会消失。如果体重减轻超过10%，且持续1年以上，则脂肪肝导致的肝纤维化也会得到逆转。