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慢性胰腺炎是指在胰腺已有损害的基础上，反复发生或持续进行的炎症，导致胰腺广泛纤维化及钙化，因而胰腺内外分泌功能不可逆性衰退。慢性胰腺炎患者生存质量较低，不能根治，更不能自愈。一旦患病，最好及时进行治疗，延缓慢性胰腺炎发展过程。慢性胰腺炎采用的饮食疗法包括多个方面，具体如下： 1、戒烟戒酒、少食多餐、高纤维素饮食，避免过量高脂高蛋白饮食。日常生活中，高脂饮食可加重胰腺炎病情，不利于胰腺炎治疗，并且需控制糖的摄入量； 2、长期慢性胰腺炎多半会营养不良，应有计划地给予肠外或肠内营养支持； 3、消化不良。脂肪泻患者应加强给予大量外源性胰酶制剂，补充脂溶性维生素及维生素B12、叶酸，适当补充多种微量元素。