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蚕豆的功效与作用，有以下几点：1、蚕豆当中富含有丰富的矿物质，比如钾元素、镁元素、磷元素，而这些矿物质构成了体内很多酶和辅酶的构成成分，适当的吃一些蚕豆，补充矿物质，能够让酶调节机体代谢的作用增强，因此能够增加机体的代谢能力和水平；2、蚕豆当中还富含有一定量的淀粉，其中富含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供丰富的能量，因此适当的吃一些蚕豆，为机体补充碳水化合物，在恢复体力、缓解疲劳方面有着积极的作用；3、蚕豆还有着一定的利尿消肿的作用，对于一些尿少，所导致的四肢肿胀、腹水，如果适当的食用一些蚕豆，通过其利除小便而达到消肿的功效；4、从中医的角度上来讲，蚕豆也有着一定的健脾胃的作用，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹胀、食欲不振，适当的吃一些蚕豆，都能够起到健脾开胃、增进食欲的功效。