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不锈钢锅可以煎煮中药，不锈钢材质非常稳定，药物不会跟材质发生化学反应，影响药物疗效。中药煎煮忌用铁锅、铜锅、铝锅，因为铁、铜、铝是非常活跃的金属，可能与药物里的成分发生化学反应，导致药物在煎煮过程中失效，因此不建议使用。不锈钢锅、搪瓷锅、砂锅、玻璃制成的锅具材质都非常稳定，适合煎煮中药。煎煮时首先要浸泡药材，然后大火烧开，烧开后经过一煎和二煎，保持一定水量，确保不糊锅。