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特应性皮炎发病原因不明，可能与基因、皮肤屏障功能受损以及食物或者接触的过敏原有关。 特应性皮炎患者饮食宜清淡，不要摄入浓茶、咖啡、酒等刺激性食物，这类刺激性食物可以引起瘙痒加重，势必会引起搔抓，从而导致局部皮肤出现溃烂，影响生活和工作。 同时应当减少摄入高蛋白类食物，主要包括动物性蛋白、鸡肉、鸭肉、海鲜、田螺等。