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胆囊切除以后可以吃鸡蛋，在不同的阶段可能吃鸡蛋的方法以及数量要加以控制。比如刚做完手术时间不太长，肠道才恢复功能，此时建议进简单的软食。鸡蛋尤其是把蛋黄去除以后，蛋清做出的鸡蛋羹很容易被肠道所吸收，且富含优质蛋白质，对身体恢复非常有帮助。而如果吃整个水煮鸡蛋，可能消化相对比较困难，对肠道的刺激可能稍微会大一些，吃完后也许会诱发一些症状。等胃肠道完全恢复，比如1周以后，实际上可以吃整个水煮鸡蛋。其实不必过于担心，做完手术不是完全不能吃蛋黄，当然量不可以太多，2-3天吃1个完整水煮蛋，能够满足机体的营养需求即可。1个月以后基本上身体完全恢复正常，鸡蛋就可以吃了。但得过胆囊结石的病人，往往血液中胆固醇、血脂含量比较高，所以鸡蛋的整体数量要控制，不要吃得太多，2-3天吃1个没有任何问题。除此以外，做鸡蛋的方法,尽量不要太辣，以免对肠道刺激较大，油比较多的做法也要避免，比如油炸鸡蛋，水煮鸡蛋或鸡蛋羹对身体非常有利。胆囊切除以后，还要注意尽量少吃对肠道刺激大的食物。只要大家避免这一点，绝大多数食物都可以食用，没有任何问题。