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水果酵素的作用与功效主要有以下几方面：1、润肠通便：水果酵素有着一定的润肠通便的作用，因为水果酵素中富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的排出，同时也能够机械性地刺激肠道蠕动。因此，适当地吃水果酵素，为机体补充膳食纤维，在预防和缓解便秘方面有积极的作用；2、提高免疫力：水果酵素还有着一定的提高机体免疫力的功效，因为水果酵素中富含有一定量的益生菌，而益生菌进入到肠道内，能很好地调整肠道的微生态菌群，对于提高免疫力有积极的功效；3、促进消化：水果酵素还有着一定的促进消化的作用，因为水果酵素当中的益生菌能够帮助胃肠道分解食物，在提高机体消化功能方面也有积极的作用；4、补充能量：水果酵素中还富含一定量的碳水化合物，就是糖分，从营养学的角度上而言，每1g糖能够产生4kcal的热量。因此，适当地吃水果酵素，为机体提供碳水化合物，提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，也有积极的功效。