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肝癌患者在饮食上的禁忌如下：1、控制温度：避免吃过冷或过热的食物，因为过冷的食物不容易消化，而且肝癌患者可能有门脉高压、食管静脉曲张，此时过热的食物可能会造成曲张静脉破裂出血，比较危险；2、避免过硬食物：造成曲张静脉破裂、出血，患者会有生命危险；3、避免过油腻：油腻会加重肝脏负担，肝细胞要拼命工作，肝脏容易受到损伤，同时也不营养、不健康；4、避免喝酒：喝酒是损伤肝脏的因素，喝酒过多可能会有酒精性肝硬化，即便喝得少，酒精也要通过肝脏代谢，加重肝脏负担，对患者肝功能造成影响；5、其他：患者不能吃过多的盐，因为吃盐过多，可能会引起肝癌患者腹水、脚肿，需要到医院用利尿剂排水。避免吃腌制以及隔夜食物，因为其中可能会有亚硝酸盐，属于致癌物质。如果本身患者已经患有癌症，再有致癌物质吸收可能会加重癌症进程。