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如果吃高盐饮食，确实会影响到心脏，但偶尔一次吃高盐饮食，则不会严重影响到心血管系统。如果长期吃高盐饮食，久而久之会使体内的钠离子含量上升，从而会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统。若这些系统长期激活，可能会导致不可逆的盐敏感性高血压的发生。所以长期口重、摄入太多的盐分，可能会导致血压出现持续上升。若血压上升为常态，可能会影响到心血管系统。久而久之会导致心脏的冠状动脉出现动脉粥样硬化，引起心肌供血不足，甚至会诱发心绞痛的发生。而典型的心绞痛是在心前区、胸骨后、左侧胸部出现压榨样钝痛或绞痛，疼痛可以向左肩部、背部、下颌以及上腹部放射而形成放射痛。还有长期的高血压也会导致心功能不全、心力衰竭的发生，而心脏泵血阻力增大，可能会导致肺部淤血，出现胸闷、气短、呼吸困难，甚至端坐呼吸。