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高血压的患者可以吃鸡蛋，鸡蛋对高血压患者的血压并不会产生影响，但是高血压的患者最好少吃蛋黄。因为蛋黄中的胆固醇含量不低，若吃过多的蛋黄，会使高血压患者的血脂升高，而高血压本身是动脉粥样硬化发生、发展的一项重要危险因素。因为高血压对血管的剪切力会导致动脉血管的内皮损伤，而启动动脉粥样硬化病变。而高血压患者一旦出现高脂血症，血脂中的低密度脂蛋白胆固醇会在损伤的内皮细胞下沉积，从而导致动脉粥样斑块不断隆起。所以高脂血症也是动脉粥样硬化发生、发展的一项危险因素。高血压的患者若出现高脂血症，则两种危险因素相辅相成、相互作用，进而加重患者动脉粥样硬化的发生和发展。所以高血压的患者要在积极控制血压基础上，也要注意低盐、低脂的饮食，以防止高脂血症发生。而高血压的患者若吃多了蛋黄，会导致高脂血症发生。所以高血压患者在饮食中，一定要注意低盐、低脂，防止高脂血症发生。