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在行胆结石手术后5-7天，患者即可恢复正常饮食，主要包括以下几种情况：1、单纯胆囊切除：若进行单纯胆囊切除手术，通常是通过腹腔镜摘除胆囊，由于创伤较小、出血较少，患者恢复会比较迅速。通常患者在术后第2天可以进食半流质饮食，如稀饭、面条，术后第3天可以正常饮食；2、胆总管切开取石：若患者进行胆总管切开取石，则术后5天可以恢复正常饮食，由于手术不会影响患者的胃肠道功能，即使术后第2天没有肛门排气，也可以进食半流质饮食，如稀饭、面条。同时患者的饮食建议以蔬菜、水果为主，辅助动物蛋白，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。另外，需要避免高脂肪、高代谢的饮食，否则会加重肝脏、胃肠道负担，不利于术后恢复。