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不适合吃海参的人群具体如下：1、对蛋白质过敏的人群：因为海参当中富含有蛋白质，如果对于动物蛋白质，尤其是海参当中蛋白质过敏的人群不适合吃海参，否则会引起皮肤过敏反应，比如红疹、皮肤瘙痒，而重者会引起过敏性哮喘，甚至是过敏性休克的发生；2、体内有湿热的人群：因为海参作为动物性的滋补食品，如果体内有过多的痰湿和内热，吃海参过多就会引起湿热的加重，而引起身体的不适；3、甲状腺功能亢进的人群，因为海参当中含有碘元素，而碘元素是构成甲状腺素非常重要的原料，如果已经甲亢再吃海参，就会使得过多的碘元素进入到体内，会加重甲状腺功能亢进的症状，而不利于甲状腺亢进病情的控制。