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一岁的宝宝如果鸡蛋的蛋白不过敏，通常可以吃鸡蛋蛋白，具体情况如下：1、可以：鸡蛋属于比较容易过敏的食物，在食物蛋白过敏当中，鸡蛋蛋白的过敏排在第二位，第一位是牛奶蛋白过敏。近几年来也有一些数据报告显示，鸡蛋的过敏发生几率超过了牛奶蛋白过敏，其中鸡蛋黄的过敏比鸡蛋白过敏发生几率要低一些。鸡蛋过敏大部分的宝宝发生在三岁以内，所以对于高过敏性的宝宝，特别是有鸡蛋过敏的宝宝，吃鸡蛋的过程当中一定要注意，如果宝宝对鸡蛋不过敏通常可以吃蛋白；2、不可以：但如果吃了鸡蛋有过敏的状态，常见的食物蛋白过敏的症状，包括胃肠道症状，如便血、便秘、腹泻等，也有宝宝会出现皮肤的症状，皮疹、皮肤瘙痒，部分宝宝有呼吸道症状，会出现喘息的情况，此情况下通常不建议吃蛋白。