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西红柿和土豆能够一起吃，原因如下：1、滋阴降火：从中医食疗的角度，西红柿和土豆都有着很好的滋阴效果，因此对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿，视物模糊、咽喉肿痛、口腔溃疡、五心潮热、失眠多梦。如果适当一起吃西红柿和土豆，通过滋阴降除虚火，而有着很好的缓解上述症状的作用；2、缓解疲劳、恢复体力：从西医营养学角度，西红柿和土豆当中都富含有一定量的碳水化合物，即糖分，每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量。因此适当一起吃西红柿和土豆，为机体补充碳水化合物供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的效果会非常明显；3、缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量：西红柿和土豆当中的碳水化合物，还能够为肌肉当中的糖原提供丰富的原料。因此，对于经常体育锻炼，或者经常进行体力劳动的人，一起吃西红柿、土豆，为肌肉当中的糖原提供丰富的原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面，也有着积极的作用。