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吃皮蛋不可以降尿酸，目前没有发现食物具有降尿酸的作用。高尿酸血症是由于嘌呤代谢异常所引发的代谢性疾病，一般从抑制尿酸合成以及促进尿酸排泄方面降尿酸。尿酸高与代谢有关，与食物具有一定关系，患者体内的嘌呤含量过高会导致尿酸含量过高，需要高尿酸患者忌口，避免食用海鲜、动物内脏、涮肉、黄豆制品、坚果等高嘌呤的食品，在每100mg上述的食物当中，含有的嘌呤类物质通常≥150mg。食物并没有降尿酸的作用，因此无法作为药物降低血尿酸。如果患者的血尿酸＞540µmol/l，应该使用药物降低尿酸。