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甘油三酯的正常值与年龄无关，年轻人正常值不会低，老年人正常值也不会高，甘油三酯整个控制目标正常范围是1.2-2.1mmol/L，如果＞2.3mmol/L，认为是高甘油三酯血症，所有的人都一样。甘油三酯受饮食影响较大，如果前一天晚上吃的比较油，第二天就会升高较多，而甘油三酯升高最大的风险就是引起急性胰腺炎，如果甘油三酯水平特别高，建议尽可能进食素餐，少吃油腻食物。其受饮食影响较大，如果近期吃的比较素，注意油炸食品或者过油的食品，多数很快就会下降，如果特别喜欢美食，甘油三酯水平就会较高。但是也不排除有家族性高甘油三酯血症的可能性，即本身基因有问题。因此多数人甘油三酯的正常范围并不受年龄限制，所有年龄段的正常值都一样，建议尽可能避免甘油三酯升得非常高，否则会引起急性胰腺炎、脂肪肝，或者对胰岛β细胞功能有脂毒性风险。