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颈动脉硬化是常见的心血管病危险因素，某些饮食可能会加速颈动脉硬化的发展，患者饮食的常见注意事项如下： 1、低脂饮食：比如出现血脂异常，如高胆固醇血症、低密度脂蛋白胆固醇升高，均可能加快颈动脉硬化的进展。对于动物内脏、含油脂多、含胆固醇含量高的食物，如油炸食品、奶油类、虾黄、蟹黄，应避免食用；2、控糖饮食：对于升糖指数高的食物，应避免过多食用，如含糖分较高的水果、油炸食品，均有可能加速颈动脉硬化的进展；3、低盐饮食：对于高血压的患者，应控制食物中食盐的摄入量。盐会增加血压控制的困难程度，导致血压控制不佳，同样会加速颈动脉硬化的进展。