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加碘盐和不加碘的盐最大的区别，就是盐里是否含有碘。我国是加了碘的盐，主要是因为在刚解放的时候，地方性甲状腺肿的发病率比较高，所以我国就是全民加碘，吃的盐里都加了碘。避免地方性甲状腺肿，或者是偏远地区吃不到海产品，造成碘的缺乏，引起地方性甲状腺肿，甚至地方性克汀病。大概解放以后，基本是全民加碘。但是现在实际上，超市也可以买到无碘盐，无碘盐主要针对甲亢或者是需要低碘饮食的人群。有部分地区可能属于高碘的地区，这部分人可以买无碘盐，主要是水里或者是土壤里，碘的含量比较高，高碘地区可以吃无碘盐。对大多数人而言，食盐中加碘的量并不多，所以不会对生活造成太大的影响。偶尔吃一顿海鲜，碘的储存量，也可以维持3-6个月的时间，所以不会造成缺碘。但是对缺碘地区，一定要采用加碘的盐。对于部分病人，如甲亢的病人，需要低碘饮食或者忌碘饮食，或者是有部分高碘地区，建议采用不加碘的盐。现在应该超市里两种盐都有，根据自己的需求可以选择加碘盐或不加碘盐。