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餐后2小时胰岛素水平高通常见于2型糖尿病患者，尤其是存在胰岛素抵抗的患者。正常人的胰岛素分泌与血糖较同步，即餐后30-60分钟血糖达到高峰，胰岛素分泌也会出现高峰。2型糖尿病患者会出现胰岛素反应延迟，即胰岛素的分泌高峰并未出现在餐后30-60分钟，而滞后出现在餐后120-180分钟，即胰岛素分泌高峰延迟。此时提示患者的胰岛素分泌功能受到影响，此类患者体型较偏胖且缺乏运动，饮食不规律。因此出现此情况后，需敢于患者的生活方式，尽可能控制血糖，可减少对胰腺β细胞功能的损伤，还可能使增高的胰岛素水平下降或恢复正常。