发布时间: 2023-07-03
马芳副主任医师
中国中医科学院西苑医院风湿病科
嘌呤是核蛋白的组成物质,是存在于所有动植物细胞内的一种碱基,是细胞核的组成成分,有细胞的食物就会有嘌呤,没有嘌呤就没有DNA、没有生物。嘌呤在能量代谢方面有十分重要的作用,遗传物质含量越高,嘌呤含量就越高,像肉类就是高嘌呤的饮食,蔬菜水果是植物储存营养的器官,嘌呤含量比较少。豆类和豆制品的嘌呤含量很高,既往认为属于高嘌呤食物,痛风病人不宜食用,现在研究发现植物类的嘌呤人体是利用不了的,像豆类还有豆制品,痛风的病人也是可以食用的。
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