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大米粥的功效与作用，有以下几点：1、大米粥当中富含有丰富的碳水化合物，就是糖分，从营养学的角度上来讲，1g糖能够产生4000cal的热量，因此大米粥当中，富含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供丰富的能量，尤其是能够恢复肌肉当中的糖原，在缓解肌肉疲劳、恢复体力方面的作用会非常的明显；2、大米粥当中的碳水化合物，能够为大脑提供最基本的能量代谢，使得大脑的思维能力更加的敏捷，在提高记忆力方面也有着积极的作用；3、大米粥当中的碳水化合物，也能够很好的维持血液当中的血糖的水平，在预防和缓解低血糖方面的作用，也非常的明显；4、从中医食疗的角度上来讲，大米粥能够很好的健脾胃，因此对于一些胃火上炎，所导致的恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹胀，如果适当的喝大米粥，都能够很好的缓解上述症状。