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不适宜食用鸭血的人群，主要包括以下几种：1、体质偏寒凉患者：鸭血相对偏寒凉，患者容易出现脾胃寒凉，导致恶心、呕吐、腹胀等不适，不适合过多食用鸭血，否则寒凉型鸭血跟寒凉型体质结合，可能导致患者胃肠道不适、四肢手脚冰凉更为严重；2、肝脏纤维化患者：鸭血富含有一定量的铁元素，食用过多鸭血，会导致铁元素超标进入体内，加重肝脏纤维化病情，不利于身体健康和肝硬化的恢复；3、冠状动脉粥样硬化的患者：鸭血富含有一定量的脂肪，如果患者不加节制食用过多鸭血，会使脂肪超标进入体内，进一步加重血脂水平，从而增加动脉粥样硬化发生的风险。