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牛蒡是一种植物，泡成的水称为牛蒡茶，通常没有降尿酸的作用，对于改善痛风没有较大帮助。不会多喝牛蒡茶，痛风则好得快，或多喝牛蒡茶，则不发生痛风。因为改善、治疗痛风，需消除痛风对于关节的红、肿、热、痛表现。同时对于痛风的代谢，即快速降尿酸有一定要求，如可用抑制尿酸合成药、促进尿酸排泄的药进行降尿酸治疗。而牛蒡、牛蒡茶，对上述两个方面的治疗均没有效果，故不能改善关节的红、肿、热、痛表现，亦不能降尿酸。