发布时间: 2023-11-16
刘爱华主任医师
北京医院风湿免疫科
食用竹笋引起痛风急性发作的原因有以下两点:1、嘌呤含量高:痛风是由于高尿酸血症导致尿酸盐结晶沉积在关节周围,形成的一种晶体性关节炎,病理生理基础是高尿酸血症。竹笋是一种中嘌呤含量的食物,痛风症状没有明显缓解或者血尿酸水平比较高的时候大量进食竹笋,会引起血尿酸的水平进一步升高,诱发痛风急性发作或者加重痛风症状;2、草酸盐含量高:竹笋的草酸盐含量较高,过量摄入草酸盐会抑制痛风患者的尿酸从肾脏中排泄,导致血尿酸水平进一步升高,诱发痛风关节炎发作。痛风患者如果想食用竹笋,建议将竹笋用淡盐水煮5-10分钟,可以减少竹笋中的嘌呤以及草酸含量,减少对患者的血尿酸水平产生不利影响。经过处理后,痛风间歇期以及慢性期患者可以适量食用竹笋。
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