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血糖高可以适当地摄入红薯。红薯是一个含有丰富膳食纤维，淀粉含量特别高，而且低脂肪、低蛋白的食物。虽然含淀粉比较高，但是膳食纤维具有胃肠蠕动的作用，能够促进肠蠕动，大便的排泄就比较通畅，所以深受便秘老人的喜欢。另外，红薯比较软，对于牙齿不太好的老年人，也非常愿意吃。但是由于含有丰富的膳食纤维，热量就比较高，而且升糖指数比较高，食用之后可能升糖很快。所以在食用红薯时，一定要注意到总体碳水化合物摄入的情况。如果想要吃红薯，就应该适当减少摄入其他碳水化合物的量，一顿不要吃得太多，适量地食用红薯有利于健康。如果大量地食用，会升高血糖，不利于血糖的控制。另外，红薯的吃法也非常重要，吃红薯时尽量蒸食，不要把红薯打成泥状或者做成粥食用。如果这样进食，升糖指数比普通的红薯还高，不利于糖尿病人的健康。