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胃的生理功能常见如以下几种：1、储存食物：食物经过口腔咀嚼，通过食管输送到胃部，胃部容量比较大，食物主要储存在胃部，通过胃液进行初步的消化后，再输送到十二指肠；2、消化和吸收功能：胃内有胃液，胃液当中有胃酸、胃蛋白酶原等，可以促进食物初步的化学性消化，胃的蠕动可以促进食物的物理性消化，初步的消化使部分水分或酒精在胃内得到一部分吸收；3、分泌功能：胃内的细胞可以分泌胃酸、盐酸、胃蛋白酶、胃动素、胃泌素、生长抑素等，是参与食物消化的重要因素；4、防御功能：胃的pH值比较低，只有一点几甚至两点几，在胃酸的作用下，杀灭大多数病原微生物，防止病原微生物侵犯到体内。胃黏膜有一层胃黏膜的屏障，也有一部分的防御功能，防止病原体入侵，保护人体免受病原体的干扰。