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胶原蛋白主要存在动物皮肤、韧带、软骨等结构中，通过饮食补充胶原蛋白，可以适当多吃动物性食品，比如猪皮、猪蹄筋、牛蹄筋、鸡皮、鸡爪、鸭掌、鱼皮、鱼肉制品等，此类食物含的胶原蛋白比较丰富。胶原蛋白是构成人体真皮含量最丰富的蛋白质，主要功效是增强皮肤弹性、韧性、保持皮肤良好状态，所以补充胶原蛋白对于皮肤美容较重要。但要科学的理解通过饮食补充胶原蛋白，因为无论何种胶原蛋白，经过口服胃肠道吸收后，均会被分解成小分子如氨基酸或者多肽类。食用后能否再重新分布到皮肤中，补充皮肤中的胶原蛋白存在较大的问题，所以胶原蛋白的补充一方面是通过食物摄入，另一方面可能还要加强皮肤本身的护理和锻炼，才能刺激局部胶原蛋白新生、合成，起到真正补充皮肤胶原蛋白的作用。