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糖尿病患者尽量少吃或者不吃板栗，如果在血糖控制良好的状态下，即空腹最少在7mmol/L以下，糖化血红蛋白在7%以下，这一类患者可以少量食用板栗。板栗的主要成份是淀粉、果糖，果糖是比较容易吸收的单糖，大量进食，对于血糖的稳定会有一定的影响。因此，建议糖尿病患者对于所有的食物要求是控制摄入食物的总热量，而不是控制食物的种类。