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慢性肾衰的饮食护理包括控制盐、水、蛋白质等的摄入量，具体如下：1、控制盐的摄入量：慢性肾衰的患者，常合并有高血压，部分病人甚至血压高不容易控制，因此慢性肾衰的人，要控制盐的摄入量。大多数人盐的摄入量，每天应该控制在5g以下，如果血压高不予控制，或者浮肿比较明显，盐的摄入量，甚至要每天控制在3g以下；2、控制水的摄入量：慢性肾衰的患者，如果合并有尿量的减少，或者是浮肿比较明显，或者是合并有胸闷、憋气、不能平卧等心衰症状，需要控制水的摄入量，水的摄入量一定要根据尿量、个体的心、肾功能，以及临床症状，来制定每天不同的饮水量；3、控制蛋白质的摄入量：慢性肾衰的患者，每天蛋白质的摄入量，应该控制在每公斤体重0.8g以下，甚至一部分人群，要控制在每公斤体重0.6g以下。为了避免低蛋白饮食导致营养不良，可以给予复方α-酮酸制剂。另外，慢性肾衰的患者，容易出现高钾血症，对于含钾高的水果、蔬菜，也要减少摄入。