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胆囊功能欠佳者可以食用鸡蛋，但尽量食用蛋白，避免进食蛋黄，对胆囊具有保护意义。蛋白可以供给正常营养，还能达到降低血清中血脂水平目的，但鸡蛋中蛋黄含丰富胆固醇，因为血液中胆固醇成分增加可以诱发胆囊息肉或结石发生，同时血脂水平过高，可能引发肝脏分泌胆汁，胆汁排放压力可能诱发胆管炎。胆囊功能欠佳者，通常与胆囊内结石或息肉密切相关。避免胆囊炎症反复发作，通常饮食建议以清淡为主，如进食蔬菜、水果及动物精蛋白，此类饮食结构有利于消化、吸收。同时不会增加血脂水平，避免肝脏对胆汁分泌与排放压力，减少结石增大以及胆管炎、胆囊炎发病率。