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胆囊癌晚期意味着不可进行手术，可能出现全身多发转移，患者的全身状况可能不能耐受大的手术。如果不能手术，可能要对患者进行综合性全身治疗，食物可以帮助患者维持全身的营养。吃的食物要提供足够能量，以优质蛋白质、维生素和膳食纤维为主，如瘦肉、蛋清等高蛋白饮食，还有新鲜的蔬菜、水果，补充膳食纤维、维生素及微量元素。才能维持机体相对正常的功能，为进一步的免疫治疗、靶向治疗或化疗提供良好的基础。对于胆囊癌晚期，目前以综合治疗为主，包括局部放疗、全身化疗、靶向治疗、免疫治疗，这些综合治疗措施取决于病人的全身状况。因此给予足够营养的、优质蛋白的、高能量食物很重要。