视频内容

要明确水果不补血，但是餐后进食维生素C的水果，则有助于铁的吸收。缺铁性贫血是体内用来合成血红蛋白、储存铁的缺乏，使血红素合成减少，从而引起的贫血。生理情况下，人体的外源性铁主要来自于动物食品当中的铁，比如动物的肝脏、血，以及红肉、瘦肉、海鲜，如鸡肉、鱼肉、蛤蜊、牡蛎等。而动物食品当中铁是以血红素铁为主，而且其吸收较好。而植物以及水果当中的铁是非血红素铁，吸收差，仅为5%，所以靠水果不能补铁。但是水果富含维生素C，维生素C有助于食物当中的三价铁还原成二价铁，容易被肠道吸收。因此餐后如果进食富含维生素C的水果，比如柑橘类当中的橘子、橙子，以及草莓、猕猴桃等，就有利于动物食品当中血红素铁的吸收，同时也有利于口服铁剂的铁吸收。