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吃野菜中毒症状主要包括三个方面，过敏反应、消化道症状、肝肾功能损伤，生活中有各种各类野菜，因个人体质不同，吃野菜后发生的反应也不同。具体如下：1、过敏反应：主要表现为皮肤水肿性红斑、斑丘疹，有时候可能还有瘙痒感，一般都考虑野菜的过敏反应，通常停止进食野菜、休息后很快就能缓解；2、消化道症状：部分野菜中含神经毒性的物质，促进胃肠道消化液的分泌，增加肠蠕动，患者进食野菜后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果病情比较轻，吃清淡食物就能达到缓解，如果症状严重时，可能需要到医院进行补液治疗；3、肝肾功能损伤：部分野菜含有损伤肝肾功能的物质，食用之后可能导致少尿、无尿、黄疸、肝酶指征升高等，通常肾脏损伤可能需要透析治疗。因此，生活中要尽量少吃野菜，或者尽量不吃野菜。