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蔗糖肯定对糖尿病是有影响的，蔗糖实际上就是双糖，到体内就转化为葡萄糖。虽然不是直接升糖的，但体内一转化就会升高血糖，这种主要来自甘蔗，如果在血糖控制不好的情况下吃蔗糖，类似于甘蔗之类的，确实会升高血糖，对于血糖高或者糖尿病的患者，在血糖控制不好的时候，肯定不推荐吃，会影响血糖高，影响治疗方案。​如果糖尿病患者在血糖控制非常良好的情况下，在两顿饭之间少量吃甘蔗，也不是绝对不可以。但是相比较而言，吃了以后，一定要监测血糖。如果血糖高了，一定要严格控制量，或者以后就不要再吃。蔗糖和其他的双糖类食品实际上一样，容易引起血糖升高，并且升高得还是比较高的。除了蔗糖、淀粉外，很多都是在体内转化为葡萄糖。如果吸收入血以后，肯定会升高血糖。所以对糖尿病整体、长久控制是有影响的，也是非常不利的。