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桃胶是蔷薇科植物，即桃、山桃树皮中分泌出来树脂，主要化学成分是半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等。其功效是补气、止痛、和血、生津、润肠通便等功效，所以临床可以用于治疗痢疾、淋证、石淋、血淋、排尿涩痛，促进肠道内益生菌群增长、改善肠道菌群环境，可调节肠道健康。另外，桃胶可适量延缓肠道对糖吸收，所以适合于糖尿患者服用。通常用法是内服，可煮汤、煲汤，若做药可注入丸剂和散剂服用。若日常煲汤要注意桃胶有一定水溶性，比较黏，所以用清水浸泡十几个小时，膨胀变软，变成像果冻样透明物质，可以加热食用。