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胆囊手术后可以少量食用糖类，因为手术以后，随着手术的创伤，人体处于一种应激状态。在应激状态下，所需的能量要高于平时所需能量。这种情况下食用糖，对于能量的恢复、营养的补充有积极意义。但是糖不宜多吃，糖多吃会导致血糖升高，对于抗感染、组织的愈合都有一定的不利因素，最常见的就是糖尿病病人。手术后采取降糖的处理，是因为血糖太高会导致抗感染能力、机体愈合能力下降。所以手术后可以少量食用糖，但是不宜过量，同时建议以青菜、水果的膳食结构为主，这种膳食的营养更加有利于伤口、机体的恢复，会起到比较大的、积极的帮助作用，所以不宜多食糖。