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红肉目前被划分为2A级的致癌物，也就是说适量食用，一般不会导致癌症发生。但是如果食用量过多，有可能使癌症发病风险增加。因此临床上对于红肉，人体要适量的食用，以避免癌症的发病风险增加。一般红肉是指羊肉、牛肉、猪肉等肉类，而白肉一般是指鱼肉、鸡肉等肉品。一般为了降低癌症的发病风险，尤其是一些与红肉摄入量过多有关的癌症，一般建议在日常饮食中，增加白肉的摄入量，减少红肉的摄入量，以避免癌症高发。除此之外，还有其他的一些因素与癌症发生相关，因此临床上为了降低癌症的发病风险，要改变一些不良的饮食或生活习惯。例如经常性大量的吃红肉，或者经常性吃腌制的食物，或者是一些可能霉变的食物，都一定程度上会增加癌症发病的风险。