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尿酸高、痛风的人群可以吃山药。临床建议尿酸高、痛风的人群多吃低嘌呤含量的食物，在痛风非急性发作期适量吃中嘌呤含量的食物，不建议吃高嘌呤含量的食物。山药是低嘌呤含量食物，每100g山药中嘌呤含量不足10mg，所以对于尿酸高以及痛风的患者而言，可以食用。建议吃山药的烹饪方式以蒸为主，不建议吃过油炸过的山药。山药除嘌呤含量较低外，还有一定的食用、药用价值，具体如下：1、食用价值：山药营养成分比较丰富，主要含有淀粉类物质，能够提供碳水化合物和热量。此外，有多种矿物质、微量元素以及多种维生素。黏稠的液汁主要成分是黏蛋白，对保护血管弹性有一定的好处；2、药用价值：有一定的润肺、止咳功能。