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在肛瘘手术以后，可以吃南瓜。在做完肛瘘手术，一般要求患者避免进食辛辣刺激性的食物，要多吃富含纤维素的蔬菜、水果等食物，则有利于排便。因为肛瘘手术以后，要叮嘱患者，要避免大便出现干燥或腹泻，或者两者交替出现等不规律的排便情况。而不规律的排便，会导致肛门手术创面存在出血或者感染加重的风险。所以对于进食的要求，仍然要进流食、半流食以及富含纤维素的食物。南瓜的纤维素较多，而且属于易消化的食物。进食南瓜，则有利于排便，可以避免大便干燥的情况。因此在肛瘘手术以后，适当食用南瓜，有利于肠道的运行，也有利于肛门创面的恢复。